燒餅機生產線成套設備工藝流程和設備性能特點以及技術參數介紹

一  設備特點

1 酥餅成型機組，由主機、捏花成型機、加餡機、配套單機組成。機組配備有日本

結構成套捏花刀、德國SIKE光電、驅動馬達、變頻器、意大利SAMPLA輸送帶等。同食品

接觸部分均采用304不銹鋼，生產平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。適用于大、中型糕餅生產廠家，生產不

同地區(qū)酥餅（福建綠豆餅<糕>、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅<糖餡

餅>、四川湯氏麻餅、五仁餡酥餅等，以及不同地方口味的休閑小面包、漢堡等。整套設備生產能耗

低，操作方便，3-4人即可操作。

2 酥餅成型機組,面皮經過三道壓面輪和搟面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質

穩(wěn)定；每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產品的重量；面皮在通過壓面輪

與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；經過后一道

主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，通過分離式加餡機加餡，再經由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成

條狀；開啟分離式捏花機，并設定其切斷長度以決定產品的長度尺寸及重量大小；具同步調速功能，

操作更加方便。單獨切刀座可更換為不同產品的切刀座，刀座經久耐用，清洗方便。

二  工藝流程：

預制好的酥皮面胚，通過光電傳輸帶，由三道漸進搟壓成形主機壓面、搟面，在卷面之前通過加餡機

加餡，包餡卷制后的酥皮面柱經捏花機收口、分團、成形，使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。純仿手工制

作，確保制品烘焙工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀，酥皮層次分明，口味保持手工原味。

三  技術參數