簡單區(qū)別比較下蛋糕隧道式燃氣烤爐和隧道式蛋糕電烤爐功能以及特點

1  隧道式蛋糕燃氣烤爐

隧道式燃氣烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規(guī)格包括900型、1200型等型號，可適用不同產量要求。加熱方式包括直燃式、熱風式、混合式多種方式，適用不同產品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網帶式、鋼帶式，根據產品選擇不同載體。

加熱方式：
1）、直燃式：采用燃燒管直接使燃氣燃燒，熱量通過熱輻射方式直接加熱產品，升溫速度快。
2）、熱風式：天然氣通過燃燒器產生熱風進入管道，對爐內物料進行加熱，產品受熱均勻，顏色統(tǒng)一；熱風循環(huán)利用，適合需要熱風工藝產品。
3）、混合式：根據不同產品工藝要求，可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風加熱，也可以選擇前區(qū)熱風后區(qū)+直燃加熱，達到滿意的加熱效果。

控制特點：
1）、直燃式采用比例閥式火力控制，自動調整火力輸出。爐內溫度穩(wěn)定，可避免成品產生波段色差；三段火燃燒調節(jié)偏火，燃燒管分三段控制燃燒火力，可避免同一排產品偏火產生色差。
2）、熱風式采用比例式燃燒機，根據溫度要求控制燃燒火力。通過調節(jié)爐內上下、左右不同區(qū)間風量，可調整偏火情況；設備操作簡單，產品顏色均勻。

2  隧道式蛋糕電烤爐

隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規(guī)格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號，可適用不同產量要求。加熱方式采用電熱管通電發(fā)熱對物料進行烘烤，可以選擇增加熱風循環(huán)機構，可使爐內溫度達到320℃，滿足特型產品生產需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網帶式、鋼帶式，根據產品選擇不同載體。

控制特點：
1）、不銹鋼爐膛增強熱力輻射，熱能傳輸穩(wěn)定。
2）、采用全自動PID微電腦溫控系統(tǒng)，爐內溫度控制，誤差可以在1℃內。
3）、配合可控硅功率輸出調整器，比例式控制電流輸出，烘烤產品時，爐內溫度變化小，產品顏色均勻。比普通通斷式控制可以節(jié)能約30%。